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Título
Autor(es)
Tipo
2023
Desenvolvimento de farinha do subproduto da amêndoa de babaçu (Attalea speciosa Mart.), rica em fibra alimentar, para formulação de alimentos
Silveira, Maico da Silva
Dissertação
2023
Desenvolvimento e caracterização físico-química de análogo de queijo cremoso simbiótico à base de amêndoas de castanha de caju
Souza, Fernanda Elaine Barros
TCC
2016
Elaboração e avaliação de requeijão cremoso caprino com teor reduzido de lactose para consumo combinado com geleia de goiaba
Gadelha, Gleice Bezerra de Oliveira
Dissertação
2017
Elaboração e caracterização de filmes biodegradáveis à base de amido de semente de jaca incorporados com antocianinas
Costa, Leandro Araújo da
TCC
2019
Extração assistida por ultrassom e encapsulamento de corante da casca de beterraba com potencial para aplicação em iogurte
Sousa, Carlos Ruan Vieira
Dissertação
2022
Fibra de caju como ingrediente de vatapá Plant-based: desenvolvimento e perfil sensorial
Portela, Diogo Henrique Maximo
Dissertação