DTA - Dissertações defendidas na UFC : [109] Página principal da coleção Visualizar estatísticas

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Data do documentoTítuloAutor(es)
2016Caracterização química do extrato de manga cv. Tommy atkins e avaliação do seu efeito biológico em modelo de lesão gástrica induzida por naproxenoFigueiredo, Raimundo Wilane de; Gomes, Carla Catiuscia Ferreira
2017Liofilização de polpa de manga (mangifera indica l.) c.v tommy atkins: condições de secagem e estabilidadeAfonso, Marcos Rodrigues Amorim; Rodrigues, Brena Kelle Moreira; Costa, José Maria Correia da
2017Secagem de polpa de manga (Mangifera indica, L.) cv. Palmer em spray-dryer: condições de secagem e estabilidadeAfonso, Marcos; Rocha, Francisca de Oliveira; Costa, José Maria
2016Ação antimicrobiana e antioxidante in vitro das frações proteicas da microalga Scenedesmus obliquusCarioca, José Osvaldo Beserra; Lima, Rejane Maria Moreira; Silva, André Luís Coelho da
2016Elaboração e avaliação de requeijão cremoso caprino com teor reduzido de lactose para consumo combinado com geleia de goiabaCarvalho, Juliane Döering Gasparin; Gadelha, Gleice Bezerra de Oliveira; Benevides, Selene Daiha
2017Obtenção de polpa de manga em pó pelo processo de liofilizaçãoCosta, José Maria Correia; Costa, Laiana de Oliveira
2016Efeito do processamento por plasma frio sobre as características de qualidade de suco de seriguela (Spondias purpurea, L.)Rodrigues, Sueli; Paixão, Lívia Maria Nery
2017Obtenção de polpa de manga (Mangifera indica L.) em pó pelo processo em spray-dryerCosta, José Maria Correia da; Lara Júnior, Jovan Marques; Afonso, Marcos Rodrigues Amorin
2016Associação entre medidas morfométricas e ultrassonográficas na estimação da produção de leite de caprinos leiteirosLôbo, Raimundo Nonato Braga; Galvão, Maria Andreia Alves
2015Óleo de vísceras de tilápia do nilo (oreochromis niloticus l.) e oiticica (licania rigida benth.): obtenção de gorduras poli-insaturadas pelo método de complexação com uréiaCarioca, José Osvaldo Beserra; Lemos, Dármia Maria Mendes
2016Caracterização de queijo de coalho processado com culturas láticas endógenas e substituto de gordura.Carvalho, Juliane Döering Gasparin; Cruz, Gizele Almada
2016Avaliação dos compostos fenólicos e atividade antioxidante de sopa formulada com maracujá alho (Passiflora tenuifila killip)Brasil, Isabella Montenegro; Spinosa, Eliandra de Araújo; Wurlitzer, Nedio Jair
2016Extração e caracterização do extrato de palma forrageira e avaliação do potencial antioxidante em modelo de lesão gástrica induzida por etanolTorres, Lucicléia Barros de Vasconcelos; Farias, Patricia Marques de; Lima, Janice Ribeiro
2004Implantação de um modelo de gestão da qualidade no processo produtivo em panificadora do município de FortalezaPontes, Dorasilvia Ferreira; Costa, Ana Maria Mac-Dowell
2014Efeito do revestimento de quitosa na vida útil de filés de pargo (Lutjanus purpureus) armazenamento sob congelamentoSilva, Elisabeth Mary Cunha da; Nunes, Eveline Maria Silveira; Souza, Bartolomeu Warlene Silva de
2015Acerola (Malpighia emarginata DC) e Abacaxi (Ananas comosus L. Merril) como adjunto no processamento de cerveja: caracterização e aceitabilidadePontes, Dorasilvia Ferreira; Pinto, Luan Ícaro Freitas
2015Aplicação do processo de secagem em leito de jorro para obtenção de suco de caju em póCosta, José Maria Correia da; Sousa, Sanyelle Lima
2014Avaliação da qualidade e segurança de melão minimamente processado revestido em matriz de quitosana adicionada de compostos bioativos microencapsulados extraídos de subprodutos de acerolaBrasil, Isabella Montenegro; Moreira, Samira Pereira
2015Acerola (Malpighia emarginata DC) e Abacaxi (Ananas comosus L. Merril) como adjunto no processamento de cerveja: caracterização e aceitabilidadeFerreira Pontes, Dorasílvia; Pinto, Luan Ícaro Freitas
2015Desenvolvimento e caracterização de sopa de vegetais e carne à base de maracujá silvestre (Passiflora tenuifila Killip) submetida ao processo de esterilizaçãoBrasil, Isabella Montenegro; Holanda, Dayse Karine Rodrigues
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