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Fecha de publicación	Título	Autor(es)	Tipo
2024	Desenvolvimento de uma bebida fermentada à base de xerém de castanha de caju (Anacardium occidentale L.)	Nascimento, Rita Sannara Bandeira do	Dissertação
2023	Development of a plant-based beverage with anxiolytic-like effects evaluated in zebrafish (Danio rerio) model	Tavares, Tereza Raquel Pereira	Dissertação
2023	Aproveitamento de resíduos industriais de goiaba (Psidium guajava L.) para a elaboração de pré-misturas para bolos	Ferreira, Maria Izabel Carneiro	Dissertação
2023	Propriedades funcionais tecnológicas de concentrado proteico obtido a partir de amêndoa de castanha de caju (Anacardium occidentale L.)	Rocha, Neilane Gomes da	Dissertação
2023	Potencialidades nutricionais e tecnológicas das farinhas de milheto (Pennisetum glaucum (L.) R. Br.) e Castanha-do-Brasil (Bertholletia excelsa H.B.K.). e aplicação em pães sem glúten	Chaves, Camila de Carvalho	Dissertação
2023	Obtenção de scoby de celulose bacteriana a partir de subprodutos de frutas e aplicação em SMOOTHIE	Cruz, Rafael Souza	Dissertação
2022	Óleo de amêndoa de castanha de caju: obtenção, potenciais usos e desenvolvimento de produto	Oliveira, Gilleno Ferreira de	Dissertação
1985	Estudos dos fatores que afetam a qualidade microbiológica do frango abatido e comercializado em Fortaleza(CE)	Machado, Nadia Accioly Nogueira	Dissertação
1985	Utilização de enzimas pectolíticas no processamento de suco de maracujá integral (Passiflora edulis f. flavicarpa Den.)	Guimarães, Antonio Claudio Lima	Dissertação
2023	Desenvolvimento de farinha do subproduto da amêndoa de babaçu (Attalea speciosa Mart.), rica em fibra alimentar, para formulação de alimentos	Silveira, Maico da Silva	Dissertação
1984	Pesquisa de resíduos de pesticidas organoclorados no leite distribuído a população de Fortaleza (CE.)	Araújo, Lúcia de Fátima Pereira	Dissertação
1984	Aspectos da industrialização da castanha de caju (Anacardium accidentale, L.)	Andrade, Jerusa de Souza	Dissertação
1984	Estudo do comportamento da aguardente de cana durante o envelhecimento em tonéis de bálsamo	Xavier, Francisco de Assis Bessa	Dissertação
2023	Revestimento superhidrofóbico com celulose bacteriana funcionalizada para aplicação em embalagens de alimentos	Frota, Maryana Melo	Dissertação
1984	Estudo de processos tecnológicos para a obtenção de produtos derivados da castanha-do-Brasil (Bertholletia Excelsa, H.B.K.)	Souza, Maria Luzenira de	Dissertação
1984	Estudo da industrialização do jenipapo (Genipa americana, L.)	Figueiredo, Raimundo Wilane de	Dissertação
1984	Estudos tecnológicos, físico-químicos, microbiológicos e sensoriais do queijo de coalho do estado do Ceará	Feitosa, Terezinha	Dissertação
2005	Avaliação da qualidade microbiológica de hortaliças minimamente processadas comercializadas em supermercados da cidade de Fortaleza-Ceará	Tresseler, Josiane Fernanda Metler	Dissertação
1984	Efeito das condições de processamento sobre a qualidade microbiológica do peixe de água doce salgado e seco	Martins, Suzana Cláudia Silveira	Dissertação
1984	Avaliação da preservação da polpa de tamarindo (Tamarindus indica L,)por alta e baixa temperatura	Coelho, Regina Lane Montenegro	Dissertação