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Título
Autor(es)
Tipo
2013
Estudo dos aspectos tecnológicos e sensoriais do queijo de coalho com quitosana
Maia, Gisele Maria Isabel
Dissertação
2012
Estudo da qualidade de bife bovino submetido à tecnologia sous vide em escala de produção industrial
Silva, Ivilane Lima da
Dissertação
2014
Efeitos antioxidante e antiinflamatório da polpa de pitanga roxa (Eugenia uniflora L.) sobre células bucais humanas, aplicando experimentos in vitro e ex vivo
Soares, Denise Josino
Tese
2015
Desenvolvimento de uma Metodologia de Glazeamento para Massa Congeladas Tipo Forma
Zambelli, Rafael Audino
Tese
2013
Elaboração de novo produto gelificado à base de extrato hidrossolúvel da amêndoa da castanha de caju: estudo dos parâmetros sensoriais
Costa, Vanderson da Silva
Dissertação
2015
Camarão em pó obtido por spray dryer: caracterização e aplicação
Costa, Janaína de Paula da
Dissertação
2015
Filme antimicrobiano composto de base lipídica com aplicabilidade em alimentos
Miranda, Kelvi Wilson Evaristo
Dissertação
2015
Desenvolvimento e caracterização de sopa de vegetais e carne à base de maracujá silvestre (Passiflora tenuifila Killip) submetida ao processo de esterilização
Holanda, Dayse Karine Rodrigues
Dissertação
2013
Desenvolvimento de um método de despeliculamento de amêndoas de castanha de caju tipo “durão” com vapores ácidos e salino
Machado, Karla Idelça Aires
Dissertação
Busca facetada
Autor
1
Costa, Janaína de Paula da
1
Costa, Vanderson da Silva
1
Holanda, Dayse Karine Rodrigues
1
Machado, Karla Idelça Aires
1
Maia, Gisele Maria Isabel
1
Miranda, Kelvi Wilson Evaristo
1
Silva, Ivilane Lima da
1
Soares, Denise Josino
1
Zambelli, Rafael Audino
Assunto
1
Alimentação saudável
1
Alimentos - Avaliação sensorial
1
Alimentos - Conservação
1
Alimentos - Desidratação
1
Alimentos funcionais
1
Anacardium occidentale L
1
Antioxidants
1
Análise sensorial
1
Biopolymer
1
Biopolímero
.
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Tipo de Documento
7
Dissertação
2
Tese
Data de Publicação
4
2015
3
2013
1
2012
1
2014
Data de Disponibilização
9
2016