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Título: Bactérias fecais em ostras, Crassostrea rhizophora
Título em inglês: Fecal bacteria from oysters, Crassostrea rhizophorae
Autor(es): Silva, Ana Isabel Mota
Vieira, Regine Helena Silva dos Fernandes
Menezes, Francisca Gleire Rodrigues de
Lima, Luana Nepomuceno Gondim Costa
Nascimento, Susy Margella Melo do
Carvalho, Fátima Cristiane Teles de
Palavras-chave: Ostreidae
Coliformes
Salmonella
Data do documento: 2003
Editor: Arquivos de Ciências do Mar
Citação: SILVA, A. I. M. ; VIEIRA, R. H. S. F. ; MENEZES, F. G. R. ; LIMA, L. N. G. C. ; NASCIMENTO, S. M. M. ; CARVALHO, F. C. T. (2003)
Resumo: As ostras são organismos filtradores, capazes de acumular concentrações elevadas de microrganismos. O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade microbiológica desses moluscos bivalves originários de um criadouro natural no estuário do Rio Cocó, Sabiaguaba, Fortaleza, Ceará. Para isso, foi feita a estimativa do Número Mais Provável (NMP) de Coliformes Fecais (CF) e a pesquisa de Salmonella . Os valores encontrados para CF no músculo (com líquido intervalvar) variaram de <1,8 a 920 por grama. A presença de Salmonella foi confirmada em 21 (70%) das 30 amostras analisadas.
Abstract: Oysters are filter-feeding organisms which can accumulate high concentrations of microorganisms. This study is aimed to evaluate the microbiological quality of oysters from a natural growing site located at the Cocó river, Fortaleza, Cear á State, Brazil. An estimate of Most Probable Numbers (MPN) of Fecal Coliformss (FC) was performed, and the presence of Salmonella was tested. The values of MPN of Fecal Coliforms ranged between <1.8 and 920 per gram. Salmonella was found to occur in 21 of 30 tested samples (70%)
Descrição: SILVA, Ana Isabel Mota Silva ; VIEIRA, Regine Helena Silva dos Fernandes ; MENEZES, Francisca Gleire Rodrigues de ; LIMA, Luana Nepomuceno Gondim Costa ; NASCIEMNTO, Susy Margella Melo do ; CARVALHO, Fátima Cristiane Teles de. Bactérias Fecais em Ostras,Crassostrea rhizophorae. Arquivos de Ciências do Mar, Fortaleza, v. 36, p. 63-66, 2003.
URI: http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/5228
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