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2013Avaliação da vida útil do polvo Octopus insulares sob armanezamento refrigerado: efeito da evisceração e da embalagem a vácuoSilva, Elisabeth Mary Cunha da; Aragão, Márcia Facundo
2013Influência de conservantes químicos na determinação da atividade antioxidante total em suco tropical de acerolaSousa, Paulo Henrique Machado de; Souza, Alex Sandra Nascimento de; Almeida, Maria Mozarina Beserra
2013Obtenção de suco em pó prebiótico de tangerina através de secagem em leito de jorroCosta, José Maria Correia da; Rocha, Solane Alves Santos da
2013Desenvolvimento de um método de despeliculamento de amêndoas de castanha de caju tipo “durão” com vapores ácidos e salinoSilva, Claudio Ernani Mendes da; Machado, Karla Idelça Aires
2014Efeitos antioxidante e antiinflamatório da polpa de pitanga roxa (Eugenia uniflora L.) sobre células bucais humanas, aplicando experimentos in vitro e ex vivoBrasil, Isabella Montenegro; Soares, Denise Josino
2014Desenvolvimento de massas congeladas de pães tipo forma contendo ingredientes funcionaisPontes, Dorasilvia Ferreira; Zambelli, Rafael Audino
2018Embutido cárneo tipo salaminho: adição de probiótico e substituição parcial da gordura por inulinada Silva, Elisabeth Mary Cunha; Araújo, Antonia Daiana Andrade de; Batista, Ana Sancha Malveira
2015Perfil de voláteis de variedades melhoradas de pimentas Capsicum chinenses utilizando técnicas de HS-SPME, CG-EM e CG-OlfatometriaGarruti, Deborah dos Santos; Almeida, Áfia Suely Santos da Silva
2017Caracterização físico-química e análise da qualidade sensorial de azeites de oliva extra virgem brasileirosFigueiredo, Raimundo; Costa, Paulo Ricardo; Sousa, Paulo Henrique
2017Obtenção de polpa de manga (Mangifera indica L.) em pó pelo processo em spray-dryerCosta, José Maria Correia da; Lara Júnior, Jovan Marques; Afonso, Marcos Rodrigues Amorim