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| Issue Date | Title | Author(s) | Type |
| 2006 | Educação sexual na escola - concepções e práticas | Oliveira, Célia Maria Soares de | Dissertação |
| 2016 | Elaboração dos perfis dos alunos do 2° semestre dos cursos de pedagogia presenciais da UFC como base para desenvolvimento de atividades voltadas para a diminuição da evasão | Silva, Maírla Angelo da; Pimentel, Giselle Maria Teixeira; Bezerra, José Arimatéa Barros | Resumo |
| 2013 | A emergência de estudos sobre alimentação, currículo e cultura no Programa de Pós-graduação em Educação da Universidade Federal do Ceará. | Santos, Alice Nayara dos; Brandão, Beatriz Helena Peixoto; Bezerra, José Arimatéa Barros | Capítulo de Livro |
| 2014 | A emergência do saber gastronômico na academia: a experiência do bacharelado em gastronomia da Universidade Federal do Ceará | Brandão, Beatriz Helena Peixoto | Tese |
| 2013 | Entre a razão e os sentidos, a prescrição e a experiência: Friedrich Schiller e as possibilidades de uma educação alimentar estética | Alcântara, Cláudia Sales de | Tese |
| 2008 | Entre o evangelho e a revolução: ações educativas realizadas na cidade de Crateús (CE), no período de 1964 a 1971, sob a orientação de Dom Antonio Batista Fragoso. | Chaves, Luciano Gutembergue Bonfim | Dissertação |
| 2010 | Escola Agnes June Leith: formação e práticas curriculares de visitadoras de alimentação (1944–1966) | Cidrack, Marlene Lopes | Tese |
| 2023 | Estudo das ações de educação alimentar e nutricional desenvolvidas por municípios cearenses no período 2018-2022 | Rodrigues, Lucas Braga | Dissertação |
| 2018 | Estudo sobre a formação do técnico em cozinha do Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial do Ceará | Muniz, Cândida Thaís Torres | TCC |
| 2023 | O feijão e o milho em Icaraí de Amontada: um estudo de caso acerca do cultivo e principais usos na alimentação em uma unidade familiar | Alves Filho, José Jurandi | TCC |
| 2012 | Fome, educação e alimentação: proposta educativa na obra de Josué de Castro | Santos, Alice Nayara dos | Dissertação |
| 2021 | O jornal Idade D'ouro do Brazil e a temática alimentação nos anos 1811 a 1823 | Silva, Maria Thaís Firmino da | TCC |
| 2018 | Literatura, currículo e sabores: dimensões pedagógicas no Sítio do Picapau Amarelo | Oliveira, Cintya Kelly Barroso | Tese |
| 2025 | A mandioca no Ceará: produção, preparações e vínculo cultural | Lesso, Alexandre de Souza | TCC |
| 2006 | Memórias de Quem Tem Muito a Contar: Os Protagonistas e a História da Educação do Tabuleiro do Norte-Ce | Moura, Maria Lenúcia de | Dissertação |
| 2009 | A merenda escolar e seu potencial em face da segurança alimentar em Guaribas-PI | Negreiros, Fauston | Dissertação |
| 2019 | A mulher, a comida e a rua: provedoras de alimentos e de renda nas ruas de fortaleza | Dantas, Barbara Ribeiro | TCC |
| 2006 | Padre Osvaldo Carneiro Chaves: os caminhos da docência. | Oliveira, Joan Edesson | Dissertação |
| 2014 | Pedagogia UFC 50 anos: narrativas de uma história (1963-2013) | Brandão, Maria de Lourdes Peixoto; Maciel, Terezinha de Jesus Pinheiro; Bezerra, José Arimatéa Barros | Livro |
| 2006 | A Portaria Ministerial de 26 de janeiro de 1940 e a educação física no curso secundário no debate do Periódico Escolar Terra da Luz | Rocha, Ariza Maria; Bezerra, José Arimatéa Barros | Artigo de Evento |
