Browsing by Author Zambelli, Rafael Audino

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2026Potencial de uso da semente de Flamboyant-Mirim (Caesalpinia pulcherrima (L) Sw) como ingrediente funcional em pãesSousa, Poliana Brito deTese
2026Potencial de uso da semente de flamboyant-mirim (Caesalpinia pulcherrima (L) Sw.) como ingrediente funcional em pãesSousa, Poliana Brito deTese
2023Presença de pesticidas em produtos in natura, processados e ultraprocessados: uma revisãoSantos, Nathaly de PaulaTCC
2023Proteases na indústria de alimentos: uma revisão acerca dos tipos, características e aplicaçõesTomaz, Lanna Schirley de SousaTCC
2020Tecnologia de encapsulamento na área de alimentos: uma revisãoBarroso, Tiago Linhares Cruz TabosaTCC
2024Transformando dados em estratégias: estudo de caso sobre o uso de aplicativos low-code para tomada de decisões na indústria de alimentosDias Filho, Daniel FerreiraTCC
2021Uso de corantes vegetais na indústria de alimentos como alternativa aos corantes artificiais: uma revisãoRodrigues, Thalita CavalcanteTCC
2021Utilização da farinha da casca de pitaia vermelha em pães: uma alternativa de reaproveitamento agroindustrialAmorim, Mariana Girão RabeloTCC
2022Utilização de malvarisco (Plectranthus amboinicus) em formulações de pães e revestimentos comestíveis para aplicação em massas congeladasMendonça, Luciana Gama deTese
2023A visão de empreendedorismo dos estudantes de engenharia de alimentos da Universidade Federal do CearáRamos Neto, Eugenio JanuárioTCC
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