Browsing by Author Zambelli, Rafael Audino
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| Issue Date | Title | Author(s) | Type |
|---|---|---|---|
| 2021 | Uso de corantes vegetais na indústria de alimentos como alternativa aos corantes artificiais: uma revisão | Rodrigues, Thalita Cavalcante | TCC |
| 2021 | Utilização da farinha da casca de pitaia vermelha em pães: uma alternativa de reaproveitamento agroindustrial | Amorim, Mariana Girão Rabelo | TCC |
| 2022 | Utilização de malvarisco (Plectranthus amboinicus) em formulações de pães e revestimentos comestíveis para aplicação em massas congeladas | Mendonça, Luciana Gama de | Tese |
| 2023 | A visão de empreendedorismo dos estudantes de engenharia de alimentos da Universidade Federal do Ceará | Ramos Neto, Eugenio Januário | TCC |