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Fecha de publicación	Título	Autor(es)	Tipo
2016	Elaboração e avaliação de requeijão cremoso caprino com teor reduzido de lactose para consumo combinado com geleia de goiaba	Gadelha, Gleice Bezerra de Oliveira	Dissertação
2021	Caracterização de extrato de Jambu (Acmella ciliata) e análise do potencial de aplicação como ingrediente funcional	Lima, Tatiana Maria de Freitas Gomes	Dissertação
2022	Aplicação de tecnologia de oleogéis com óleo de girassol e cera de abelha na produção de gelado comestível a base de leite	Holanda, Camila de Araújo	Dissertação
2022	Avaliação da toxicidade de suco de caju (Anacardium occidentale) processado por plasma frio e ultrassom	Mota, Luiza Michelly Gonçalves Lima	Dissertação
2016	Caracterização química do extrato de manga cv. Tommy atkins e avaliação do seu efeito biológico em modelo de lesão gástrica induzida por naproxeno	Gomes, Carla Catiuscia Ferreira	Dissertação
1980	Caracterização química e física do fruto do piquizeiro, Caryocar coriaceum Wittm	Lima, Miguel Tomaz	Dissertação
2022	Fibra de caju como ingrediente de vatapá Plant-based: desenvolvimento e perfil sensorial	Portela, Diogo Henrique Maximo	Dissertação
1980	Modificações no suco de maracujá reconstituído	Tuma, Ana Lúcia da Silva	Dissertação
1981	Estudo da obtenção, acondicionamento e armazenamento de banana passa e banana chips, utilizando-se os cultivares prata e nanição (Musa sapientum L. e Musa cavendishii Lamb.)	Carvalho, Fernando Antonio Leitão de	Dissertação
1981	Estudos de métodos de processamento da graviola (Annona muricata, L.)	Castro, Francisco Aécio de	Dissertação