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Issue DateTitleAuthor(s)Type
1988Estudo tecnológico e caracterização física, físico-química e química da carambola (Averrhoa carambola, L.)Oliveira, Maria Nilka deDissertação
1986Formulação de produtos alimentícios à base de misturas de feijão caupi (Vigna unguiculata (L.) Walp) e sorgo granífero (Sorghum bicolor (L.) Moench)Rodrigues, Maria Alsenir CarvalhoDissertação
2025Avaliação dos efeitos da ozonização na qualidade do amido de araruta e da farinha de trigo e sua influência na produção de pãesBarroso, Andressa BarbosaDissertação
2025Desenvolvimento e estabilidade de cereais probióticos contendo Bacillus coagulansBento, Glaubenia TemoteoDissertação
2025Estudo do potencial da farinha de Flamboyant-mirim (Caesalpinia pulcherrima) germinada e não germinada como ingrediente funcional em pãesGarcia, Flávia CristinaDissertação
1985Estudo dos subprodutos do maracujá (Passiflora edulis f. flavicarpa Deg.)Pontes, Marco Antonio NobreDissertação
1986Estudo de produtos industrializáveis do mamão (Caarica Papaya,L.) cultivar soloBayma, Armando BarbosaDissertação
1985Avaliação organoléptica, química e bacteriológica da Lagost Panulirus laevicauda (Latreille) estocada em geloVieira, Regine Helena Silva dos FernandesDissertação
1986Aspectos nutricionais de farinhas de feijão caupi (Vigna unguiculata (L.) Walp)Coelho, Sílvia de MirandaDissertação
1986Estudo da composição lipídica em tecidos de frangos comercial, caipira e capoteMoraes, Maria do Carmo Schetini deDissertação

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