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Issue Date	Title	Author(s)	Type
2019	Estudo do efeito da adição de farinha e mucilagem de linhaça marrom como espessante de bebida láctea achocolatada	Dantas, Fernanda Batista	Dissertação
2019	Extração assistida por ultrassom e encapsulamento de corante da casca de beterraba com potencial para aplicação em iogurte	Sousa, Carlos Ruan Vieira	Dissertação
2019	Efeito do processamento e avaliação da estabilidade de blends de vegetais enriquecidos com Espirulina e Psyllium.	Paiva, Kamila Freitas de	Dissertação
2019	Processamento de suco de açaí (Euterpe oleracea) por tecnologias não térmicas: efeitos nos compostos bioativos e na atividade das enzimas peroxidase e polifenoloxidase.	Linhares, Maria de Fátima Dantas	Dissertação
2019	Aplicação do extrato de coentro (Coriandrum sativum L.) na elaboração de linguiça suína cozida	Meireles, Theresa Paula Felix da Silva	Dissertação
2019	Abordagem metabolômica e quimiométrica para avaliação dos componentes voláteis e não voláteis da Pitaya [Hylocereus polyrhizus (WEBBER) Britton & Rose]	Santos, Glauber Batista Moreira	Dissertação
2019	Elaboração de "fishburguer" de filé de Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) adicionado de ácido láurico	Castro, Janevane Silva de	Dissertação
2019	Liofilização de extrato fenólico do coproduto do processamento do pedúnculo do caju.	Lima, Antonia Carlota de Souza	Dissertação
2019	Efeito de revestimento a base de xiloglucano enriquecido com extrato antioxidante do subproduto do caju sobre o amadurecimento de goiabas	Pontes, Claudilane Martins	Dissertação