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Issue Date	Title	Author(s)	Type
2019	Impacto sensorial da microbiota no off-flavour da cerveja artesanal Session Ipa durante o armazenamento	Araújo, Francisca Raquel Vieira de	Dissertação
2019	Perfil emocional de cafés (Coffea arabica L.) produzidos no maciço de Baturité – CE e desenvolvimento da roda de emoções do provador de café	Souza, Clarisse Machado de	Dissertação
2019	Determinação de propriedades biológicas e prospecção fitoquímica dos extratos das folhas de Physalis angulata L., silvestre e cultivada	Dias, Flayanna Gouveia Braga	Dissertação
2019	Avaliação sensorial e caracterização de cerveja de trigo adicionada de pseudofruto do caju (Anacardium occidentale, L.) e casca de laranja (Citrus sinensis)	Menezes, Natália Viviane Santos de	Dissertação
2019	Influência da maltodextrina nas propriedades e na microestrutura da polpa de coco verde em pó	Araújo, Tayla Maria Ramos	Dissertação
2019	Estudo do gengibre em pó e ácido lático como agentes modificadores do amido de milho	Silva, Ana Caroline da	Dissertação
2019	Aplicação de corante natural obtido de extrato em pó da casca de pitaia em sorvete	Rebouças, Cinthia Regina da Silva	Dissertação
2019	Encapsulação de óleo de café verde rico em cafestol e caveol por coacervação complexa e aplicação em suco de tamarindo (Tamarindus indica L.)	Oliveira, Williara Queiroz de	Dissertação
2019	Obtenção de polpa de manga em pó das variedades KENT e KEITT pelo processo de Spray-Drying	Adriano, Andreza Felipe	Dissertação
2019	Desenvolvimento de produto extrudado tipo snack com adição de farinha de berinjela: estudo tecnológico e sensorial	Magalhães, Ana Lídia Martins	Dissertação