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Issue Date	Title	Author(s)	Type
2022	Empreendendorismo digital na gastronomia: um estudo sobre quatro lojas de confeitaria do município de Maracanaú	Farias, Cleanderson Alexandre	TCC
2022	Em busca do cardápio indígena e sua influência na gastronomia cearense	Pereira, Miguel Feitosa	TCC
2019	Cozinha e sentimentos: a análise da gastronomia nas obras de Gabriela e Dona Flor	Meneses, Lucas Nascimento	TCC
2026	Desenvolvimento de pão enriquecido de macroalga desidratada (Gracilaria sp) e sua análise sensorial	Rocha, Jesse Gruenhagen	TCC
2025	Plantas alimentícias não convencionais (PANC) em Fortaleza-CE: potencial inovador, nutricional e cultural na confeitaria e panificação	Cunha, Arthur De Lima	TCC
2025	Gastronomia na prevenção da saúde: elaboração de cartilha educativa para prevenção de doenças crônicas	Anselmo, Joabe Ferreira	TCC
2018	Elaboração e aceitação sensorial de doce tipo brigadeiro à base de biomassa e frutos da biodiversidade nordestina	Cunha, Elba Cristina Barbosa da	TCC
2019	Capim-santo e o auxílio no tratamento dos transtornos de ansiedade	Tavares, Ana Beatriz Araújo	TCC
2025	Panorama de tendências de pesquisas em gastronomia: uma revisão integrativa	Melo, Felipe de Oliveira	TCC
2023	Consumo de alimentos ultraprocessados pelos bolsistas pertencentes ao programa bolsa de iniciação acadêmica na Universidade Federal do Ceará no Campus do Pici	Barbosa, Amanda Moura	TCC