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Issue Date	Title	Author(s)	Type
2018	Viabilização e aceitação de geleia de fruto de castanhola	Rodrigues, Rainiere Henrique	TCC
2018	Comida e afeto: os doces que povoam as memórias cearenses	Neves, Raquel Franklin de Faria	TCC
2019	A ficha técnica como ferramenta gerencial e operacional: considerações sobre o tema e construção de planilha para facilitar seu uso	Oliveira, Rubataiana Menezes	TCC
2018	As consequências implícitas no consumo alimentício de carnes.	Amâncio, Natália Pinto	TCC
2018	Fermentação natural - conhecendo o levain e sua aplicação comercial no mercado de Fortaleza	Silva, Manoel Alves da	TCC
2018	Culinária em Pacajus – Ceará: a carne de caju com suas variedades e opções	Girão, Raul de Castro	TCC
2018	Memórias alimentares dos moradores do município de Beberibe – Ceará: um relato sobre o manifesto cultural alimentar	Santos, Paulo Henrique Ribeiro dos	TCC
2019	Grupo de foco como ferramenta para a elaboração de uma ficha padronizada de análise sensorial para avaliação de preparações gastronômicas.	Lemos, Thaís Amanda Ribeiro de Oliveira	TCC