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Issue DateTitleAuthor(s)Type
2022Criação e implantação de selo social para produtos de origem vegetal e de panificação produzidos artesanalmente por instituições sociais: ação pilotoSilva, Gutenberg de LimaTCC
2018Desenvolvimento e análise sensorial de cremes de manga com o uso dos hidrocoloides Agar e goma gelanaCorrêa, Libia AmaralTCC
2022O que é comida típica?: uma análise sobre o conceitoSouza, Gabriel Simões eTCC
2022Gastronomia hospitalar: a importância dos gastrônomos e sua influência na qualidade de vida de indivíduos hospitalizadosGomes, Ana Lígia RamosTCC
2022Valorização do caju na alta confeitaria francesa: o macaronSouza, Eduarda Garcia do NascimentoTCC
2021Alimentação e transtornos de ansiedade e depressãoBezerra, Waleska SoaresTCC
2022Cookie elaborado a partir de fibra de caju: potencial de consumo e atributos de compraAndrade, Vinícius Quintino LavorTCC
2022Em busca do cardápio indígena e sua influência na gastronomia cearensePereira, Miguel FeitosaTCC
2022Queijo de coalho artesanal da cidade de Jaguaribe-CE : a memória cultural e o saber tradicional na história alimentar cearenseSantos, Isaías Maciel dosTCC
2019“Queijo vegetal” de amêndoas de castanha de caju estruturado com hidrocolóidesSoares, Fernanda Clara MoreiraTCC

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