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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)Tipo
1982Maturação do buriti (Mauritia vinifera Mart.) e avaliação sensorial do néctarSouza, Maria do Carmo Passos deDissertação
2023Coberturas poliméricas incorporadas de extrato da casca do cajueiro aplicadas em queijo coalhoRabelo, José Lucas GirãoDissertação
2025Embalagens alimentícias eco-friendly com nanofibras de celulose bacteriana e óxido de carbono amorfo hidratado: obtenção, processamento e propriedades dos materiaisMiranda, Kelvi Wilson EvaristoTese
1988Estudo tecnológico e caracterização física, físico-química e química da carambola (Averrhoa carambola, L.)Oliveira, Maria Nilka deDissertação
1986Formulação de produtos alimentícios à base de misturas de feijão caupi (Vigna unguiculata (L.) Walp) e sorgo granífero (Sorghum bicolor (L.) Moench)Rodrigues, Maria Alsenir CarvalhoDissertação
2025Plasma frio como tecnologia de modulação química: avaliação dos perfis volátil e fenólico do suco de abacaxiPorto, Elaine Cristina MacielTese
2025Fitoalimurgia e sustentabilidade: potencial tecnológico e alimentício das plantas alimentícias não convencionais (PANC) Pereskia aculeata Mill. e Cyperus esculentus L. cultivadas no CearáSá, Kellen MirandaTese
2025Resposta glicêmica e perfil de saciedade de sobremesa à base de plantas e sua conversão em produto em pó obtido por atomizaçãoPereira, Maria Tereza LucenaTese
1986Aspectos nutricionais de farinhas de feijão caupi (Vigna unguiculata (L.) Walp)Coelho, Sílvia de MirandaDissertação
1986Estudo da composição lipídica em tecidos de frangos comercial, caipira e capoteMoraes, Maria do Carmo Schetini deDissertação

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