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Title in Portuguese: Acompanhamento do beneficiamento do camarão litoapanaeus vannamei , na indústria R&B Aquicultura Comércio, Exportação e Importação LTDA
Author: Martins, Julianna Albuquerque
Advisor(s): Furtado Neto, Manuel Antonio de Andrade
Keywords: Camarão - beneficiamento
Aquicultura
Engenharia de Pesca
Issue Date: 2008
Citation: MARTINS, Julianna Albuquerque. Acompanhamento do beneficiamento do camarão litoapanaeus vannamei , na indústria R&B Aquicultura Comércio, Exportação e Importação LTDA. 2008. 44 f. Monografia (Graduação em Engenharia de Pesca)-Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2008.
Abstract in Portuguese: O presente relatório de estágio supervisionado do Curso de Engenharia de Pesca foi realizado na Indústria R e B Aqüicultura, Comércio, Exportação e Importação Ltda., localizada em São Gonçalo do Amarante — CE, no período de fevereiro a março de 2008, referente a área de processamento do pescado, sob a orientação técnica de Ricardo Hugo. O estágio teve como objetivo o acompanhamento do beneficiamento do camarão de cultivo em duas formas: camarão congelado com cabeça e camarão congelado sem cabeça. Em que foi observado todo o procedimento do processamento desde a recepção da matéria-prima até a expedição. Além do acompanhamento da análise laboratorial e a higienização da indústria e dos funcionários.
URI: http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/37985
metadata.dc.type: TCC
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